沥青搅拌设备的配置与选择需根据工程规模、生产能力和技术要求综合考虑。首先，确定设备的搅拌能力，以确保满足工程需求。中小型工程可选择2000型以下的搅拌设备，大型工程则需选用3000型以上的设备。

配置方面，应关注搅拌主机、冷料系统、热料系统、沥青供给系统和控制系统。搅拌主机需具备高效混合能力，确保沥青混合料均匀。冷料系统应能够处理多种骨料，热料系统则要确保骨料加热均匀，避免局部过热。

沥青供给系统需确保沥青的储存和输送安全可靠，控制系统应具备自动化程度高、操作简便的特点。此外，还应考虑设备的环境适应性，如防尘、降噪措施。

选择时，要综合考虑设备的生产效率、可靠性、维护成本和售后服务。选择信誉良好的制造商，确保设备质量和后期服务。同时，根据工程具体需求，可选择具有特定功能的设备，如移动式搅拌站，以满足工地多变的环境需求。